Ingredientes:
- 2 postas de peixe branco (pescada, maruca, corvina ou bacalhau fresco)
- 2 tomates médios maduros
- 1 cebola média
- 1/4 pimento vermelho
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 cm de gengibre
- Azeite q.b
- Vinho branco q.b
- Sal q.b
- Hortelã q.b
- Pimenta preta q.b
- 2 fatias de broa de milho torrada para acompanhar

Preparação:
Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta preta. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e aloure o peixe.
Reserve em cima de papel de cozinha.
Pique a cebola e o alho. Refogue em lume brando com azeite, louro, sal e o gengibre ralado. Quando a cebola estiver translúcida, refresque com um pouco de vinho branco.
Adicione o tomate e o pimento cortados grosseiramente.
Deixe cozinhar em lume brando e, com a ajuda de uma colher de pau, vá esmagando ligeiramente o tomate.
Quando o molho estiver quase apurado, acrescente um pouco de água e triture.
Deixe ferver por mais 2 minutos e adicione a hortelã.
Retifique os temperos e sirva com o peixe e a broa de milho torrada.