Ingredientes:
- 1 couve-galega
- 1 chouriço
- 750 gr de batatas
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 2 L de água
- 1 dl de azeite
- Sal q.b
- 1 broa para acompanhar

Preparação:
Coloque a água numa panela com o azeite, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cebola e os dentes de alho. Junte o chouriço, que só deve cozer cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e deixe cozer.
Retire o chouriço e passe o caldo com a varinha mágica. Corte a couve galega o mais fino possível, lave-a bem e coloque-a na panela. Deixe ferver durante 15 minutos com a panela destapada.
Sirva o caldo verde em tigelas de barro com uma rodela de chouriço e um fio de azeite.
Acompanhe com uma fatia de broa.